Ponedjeljak, 02 Prosinac 2013 05:44

Gdje se kriju vitamini i minerali

Napisao 

Mnogi čitatelji htjeli su saznati koje namirnice sadržavaju veće količine vitamina i minerala neophodnih za zdravlje, te može li nedostatak tih namirnica uzrokovati zdravstvene probleme. Stoga vam ovdje donosimo popis svih namirnica bogatih vitaminima i mineralima, te koje bi radi očuvanja ili poboljšanja zdravlja valjalo uvrstiti u jelovnik.

VITAMINI

Vitamin A
* Ovaj vitamin nalazimo u ribljem ulju (ulju od jetre bakalara), maslacu, vrhnju, margarinu.
* Bolesti koje nastupaju zbog neuravnoteženosti vitamina u tijelu su: umor, proljev, crvenilo i hrapavost kože, problemi u rastu, noćno sljepilo, opadanje kose, glavobolja.

Provitamin A
* Ima ga u ljuski voća, zelenom povrću, špinatu, peršinu, metvici, prokulici, kelju, mrkvi, rajčici, šipku, grašku, celeru, koprivi, kupusu, jagodi, marelici, žumanjku.
* Nedostatak tog vitamina uzrokuje bolesti iste kao kod nedostatka vitamina A.

Vitamin B1
* Ovaj vitamin naći ćete u obilju u jezgri riže, pivskome kvascu, zobenim pahuljicama, integralnom kruhu, jabuci, kruški, cvjetači, orasima.
* Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati oštećenje stanica mozga, upalu živaca, pomanjkanje apetita, probavne smetnje, tegobe u trudnoći, umor, smetnje u radu srca.

Vitamin B2
* Nalazi se u kvascu, jetri, mlijeku, jajima, grahu, grašku, morskim algama.
* Manjak vitamina B2 uzrokuje slabokrvnost, probavne smetnje, upalu očiju, smetnje u trudnoći i dojenju.

Vitamin B6
* Ovaj vitamin možete unijeti s namirnicama kao što su meso, žitarice, mahunarke, haringe, losos, kvasac.
* Ne unosite li dovoljno vitamina B6, može doći do slabosti mišića, kožnih bolesti, te slabljenja živaca.

Vitamin B12
* Možete ga unijeti općenito s hranom životinjskog porijekla.
* Nedostaje li vam ovaj vitamin, može nastupiti anemija te bolesti koštane srži.

Vitamin C
* U velikoj mjeri sadržavaju ga zeleno povrće, salata, crveno voće (ribizl, kupina, malina, jagoda, borovnica), agrumi (naranča, limun, grejp), šipak, peršin, krumpir, paprika, špinat, kelj, cvjetača, repa, kiseli kupus.
* Manjak vitamina C uzrokuje skorbut, umor, bolove u mišićima, te dovodi do slabljenja imuniteta.

Vitamin D
* Ovaj vitamin možete dobiti boraveći na suncu, te iz namirnica poput mlijeka, margarina, životinjske masti, datulja, gljiva.
* Ako vam nedostaje vitamina D, može doći do poremećaja kao što je rahitis, zatim do slabljenja kostiju, zubiju, te do sporog zgrušavanja krvi.

Vitamin E
* Nalazi se u ulju (sojinom, maslinovom), sjemenju, klicama, kvascu, kokosu, špinatu, kukuruzu.
* Manjak tog vitamina uzrokuje smetnje kod oplodnje i razvoja ploda, smetnje u rastu, reumu, bolesti srca i krvnih žila.

Vitamin K
* Ima ga u većoj mjeri u zelenom povrću, sjemenju te u kestenju.
* Nedostatak ovog vitamina uzrokuje probleme sa žuči te problem zgrušavanja krvi.

Vitamin P
* Hrana koja sadrži ovaj vitamin je: crni kruh, kvasac, grah, gljive, jetra, brašno, povrće.
* Unosite li premalo ovog vitamina, izlažete se opasnostima slabljenja živaca i bolesti probavnog trakta.

 

minerali

MINERALI

Kalcij
* Ovaj mineral nalazimo u namirnicama kao što su: mlijeko, mliječni proizvodi, med, plodovi mora, bademi, smokva, kupus.
* Nedostatak kalcija uzrokuje rahitis, spazmofiliju (sklonost grčenju) te dolazi do povećane razdražljivosti.

Fosfor
* Naći ćete ga u gotovo svim namirnicama, a pogotovo u ribi, siru, jajima i sjemenju.
* Manjak fosfora uzrokuje iste poremećaje kao i nedostatak kalcija.

Magnezij
* Ovaj mineral unijet ćete u dovoljnoj mjeri ako jedete puno svježeg povrća i žitarica, a sadrže ga i bademi, čokolada, te mineralna voda.
* Dovoljno magnezija potiče regeneraciju stanica, jača živce i muskulaturu, smanjuje kolesterol, sprečava trombozu.

Jod
* U najvećoj mjeri jod nalazimo u ribi, morskim plodovima, algama, rotkvici, jajima, limunu, crvenom i bijelom luku.
* Povoljno djeluje na pravilan rad štitne žlijezde.

Natrij
* Nalazimo ga u kuhinjskoj soli. Dovoljna je veoma mala količina soli dnevno da zadovolji tjelesne potrebe za natrijem.
* Karakteristika ovog minerala je da zadržava vodu u organizmu.

Kalij
* Nalazimo ga u ribi, piletini, prokulici, šparogama, gljivama, šljivama, grožđicama, orasima, kavi, kvascu i agrumima.
* Nedostatak kalija uzrokuje mišićnu slabost, grčeve, razdražljivost, srčane tegobe.

Mangan
* Ovaj mineral možete naći u sjemenkama, žitaricama i zelenom povrću.
* Manjak mangana dovodi do slabljenja plodnosti, malformacije kostiju, zaostajanja u razvoju.

Željezo
* Najviše željeza ima u iznutricama, sjemenkama, suhom voću, zelenom povrću, marelicama, jajima.
* Dovoljna količina ovog minerala u organizmu sprečava slabokrvnost, pojačava imunitet, jača krv.

Bakar
* Bakar sadržavaju iste namirnice kao i željezo.
* Dovoljno ovog minerala u organizmu regulira funkcije krvi te sprečava umor.

Cink
* Namirnice koje sadrže ovaj mineral jesu oštrige, školjke, haringe, jetra, govedina, janjetina, mekinje, klice.
* Cink, unesen u dovoljnoj količini u organizam, snižava tlak te ubrzava zacjeljenje rana.

Krom
* U najvećoj mjeri ima ga u pivskome kvascu.
* Koristan je pri tvorbi inzulina koji upravlja apsorpcijom glukoze.

Pročitano 2394 puta

Ostali članci: zivot