Srijeda, 11 Srpanj 2012 13:09

Makrobiotika: Alge su lijek

Napisao 

Morske su alge i na Istoku i na Zapadu jeftina i zdrava hrana. Kod nas ih morate tražiti u specijaliziranim trgovinama, ali znajte da one nisu «trend» već lijek za mnoge tegobe.

 

macrobiotic-ll

Makrobiotički jelovnik ne može se sastaviti bez algi, one su «skladište» korisnih tvari, od kalcija i fosfora do magnezija, željeza, joda i natrija. Alge, osim toga, sadrže vitamine A, B1, B12 i C, ali također i proteine i lako probavljive ugljikohidrate.

Zahvaljujući tim sastojcima, a najviše mineralima, alge pročišćavaju organizam, pomažu kod liječenja, primjerice, visokoga krvnog tlaka, arterioskleroze, raznih vrsti alergija, artritisa, reumatizma i raznih poremećaja živčanoga sustava.

Ima raznih vrsti algi, a najpoznatije možete pronaći i kod nas. Znalci, ali i običan svijet na Istoku, vjeruju da alga kombu donosi dugovječnost, razvija inteligenciju i bistri um!

Ova je alga često na «muškom» jelovniku jer kažu da pripremljena sa sojinim umakom tamari povećava seksualnu moć.

I prah pržene alge kombu iscjelitelji preporučuju kod težeg proljeva dojenčadi i starije djece.

Rekli smo već da makrobiotika nije vrsta dijete ili liječenja hranom, nego način življenja. No stručnjaci kažu da će bolesniku pomoći i pojedine makrobiotičke namirnice ako se jedu same. Na primjer, alga vakame snizuje krvni tlak i pomaže kod svih srčanih poremećaja.

Od svih sličnih namirnica, ženama koje boluju od osteoporoze može se preporučiti alga hidžiki jer ima najviše kalcija, mnogo više nego što ga sadrži mlijeko. Osim toga, ona je puna željeza pa pomaže kod anemije i sličnih tegoba.

Alga kanten nije jako hranjiva, ali je dobro sredstvo za pražnjenje crijeva, npr. kod opstipacije (zatvora).

Za uklanjanje otrova iz tijela ili u slučaju trovanja blago otrovnim gljivama, najbolje je pojesti algu funori. Još je mnogo sličnih savjeta koje ćete pronaći u priručnicima za makrobiotiku, a želite li sami probati alge, ovdje objavljujemo recepte za jela koje možete pripremiti.

J. Martinović

makrobio-ll

Dajkon i alga kombu

Stavite u vodu desetak centimetara dugu algu kombu. Neka se «moči» 10 minuta. Zatim je nasjeckajte po dužini na rezance širine oko 1,20 centimetara i stavite ih na dno teške posude s teškim poklopcem.

Operite korijen dajkona pa i njega nasjeckajte na velike komade. Stavite ga iznad alge. Prekrijte namirnice vodom u kojoj se močila alga. Poklopite posudu i pustite da voda zavri. Kuhajte na laganoj vatri 30 do 40 minuta, dok kombu ne omekša. Ako je potrebno, dodajte još malo vode. Na kraju dodajte malo sojinog umaka tamari i kuhajte na pari dvije do tri minute.

Ovo se jelo može jesti svaki dan, a pomaže da se iz organizma izluče masne naslage što su nastale prevelikom upotrebom biljnog ulja, maslaca, sira i drugih masnoća životinjskoga podrijetla.

Prah od pržene alge kombu

Da bi se dobio karboniziran kombu, treba ga peći u pećnici dok ne pocrni. Tada se pomiješa pola šalice karbonizirane alge kombu u maloj šalici kuzua. Pripravak pomaže kod proljeva.

Soja s algom kombu

Kuhajte zajedno 80 posto soje s 20 posto alge kombu sve dok soja ne omekša. Dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Ostavite da se kuha sat i pol do dva sata. Na kraju dodajte dosta paste miso ili sojinog umaka tamari i kuhajte još desetak minuta.

Ovo se jelo preporučuje kod izrazite mršavosti i nedostatka vitalnosti. Kod oslabljene seksualne moći možete ovom jelu dodati glavu lososa, koja nakon dugog kuhanja jako omekša i često se «istopi» u jelu pa se može cijela pojesti, što je veoma zdravo.

Grah azuki, tikvice i alga kombu

Šalicu graha azuki prelijte vodom i ostaviti da stoji cijelu noć zajedno s nekoliko komadića alge kombu koju ste nasjeckali na kvadrate čija jedna strana iznosi oko 2,5 centimetra. Ujutro nalijte vodu tako da prekrijete grah i kuhajte 40 minuta.

Nasjeckajte tvrdu zimsku tikvu ili hokaido bundevu na komade od oko 5 centimetara dužine. Količina graha i tikve treba biti približno ista, otprilike dvije šalice. Poklopite i ostavite «krčkati» 25 do 30 minuta dok grah i tikva ne omekšaju. Dolijete vodu ako za vrijeme kuhanja ispari. Pri kraju začinite jelo s malo sojinog umaka tamari. Poklopite i ostavite kuhati još nekoliko minuta.

Ovo jelo uravnotežuje šećer u krvi, posebno kod dijabetičara i hipoglikemičara. Korisno je kod svih bubrežnih poremećaja i kod nedostatka vitalnosti.

Pročitano 5087 puta
Više u ovoj kategoriji: « Mrkva Začinsko bilje »