Srijeda, 29 Siječanj 2014 05:18

Hranom protiv osteoporoze

Napisao 

Kod osteoporoze sami možete složiti jelovnik od namirnica koje sadrže mnogo kalcija, a ovo su neka jela koja preporučuju stručnjaci.

Dijetna prehrana može zaustaviti propadanje kostiju, a koristeći proizvode bogate kalcijem, fosforom i vitaminom D, možete očvrsnuti svoje kosti. Primjerice, iako mlijeko nema najviše kalcija, ono je zdravo jer sadrži najbolji odnos kalcija i fosfora, koji pomaže pri iskorištavanju kalcija.

Treba znati da organizam prerađuje samo oko 20 posto unesenog kalcija. Velika su opasnost prevelike količine bjelančevina, koje pospješuju izlučivanje kalcija s urinom. Ako koristite mnogo bjelančevina, poremetit ćete kemijsku ravnotežu unutar organizma i pospješiti ispiranje kalcija iz kostiju.

Ovo su neki recepti koje stručnjaci za prehranu preporučuju za sprečavanje osteoporoze:

 

Salata s kefirom

glavica salate
kefir
sol
Operite salatu, narežite je, zalijte posoljenim kefirom

 

Salata od cvjetače

400 g cvjetače
20 g šećera
papar u zrnu
sol
lovorov list
suncokretovo ulje
sok od limuna
kefir
orasi
Cvjetaču kuhajte na pari sa začinima dok se potpuno ne skuha. U kefir dodajte limunov sok, biljno ulje, promiješajte i dodajte ohlađenu cvjetaču. Ostavite da odstoji na hladnom. Prije nego što poslužite, pospite orasima.

 

Šopska salata

160 g svježih krastavaca
160 g svježih rajčica
jedna paprika
80 g ovčjeg sira
glavica luka
mljeveni biber
sol
biljno ulje
vinski ocat

Operite i očistite sve povrće. Narežite krastavce sitno, rajčice krupno, luk na kolutiće, papriku na prutiće. Malo posolite, pospite biberom, prelijte uljem i octom, pomiješajte s lukom i ostavite da stoji na hladnom. Prije nego što poslužite, pospite usitnjenim ovčjim sirom.

 

Sir sa šunkom

180 tvrdog sira
60 g šunke
jaje
20 g brašna
30 g mrvica
mast za prženje
sol
Narežite sir na krupnije kocke, a šunku na ploške. Na štapić naizmjenično nabadajte sir i šunku, tako da na početku i na kraju bude sir. Sve uvaljajte u brašno, posoljeno jaje i mrvice. Zamotajte u foliju i ispecite.

krumpir

Krumpir sa svježim sirom

1,2 kg krumpira
200 g svježeg kravljeg sira
sol
kim
lišće peršina
80 g biljnog ulja
Skuhajte očišćeni krumpir s kimom, pospite svježim sirom i peršinom, prelijte uljem.

 

Uštipci od krumpira sa sirom

200 g kuhanog krumpira
200 g mlijeka
jaje
20 g brašna
120 g sira
sol
biljno ulje
Zgnječite topao krumpir u posudi s mlijekom, žumanjkom i solju, postupno dodavajte tučeni bjelanjak s brašnom. Ispecite uštipke i obilno ih pospite ribanim sirom.

 

Knedle od sira

400 g svježeg kravljeg sira
80 g krupice
40 g krušnih mrvica
2 jaja
80 ml mlijeka
sol
Razmrvite svježi kravlji sir s mlijekom i jajima, posolite, dodajte krupicu i mrvice. Iz dobivene mase napravite valjak. Zamotajte ga u ubrus koji ste prethodno namočili hladnom vodom, krajeve ubrusa zavežite jakim koncem i stavite ga u kipuću slanu vodu. Kuhajte 10 do 20 minuta. Knedlice izvadite iz ubrusa, narežite na kolutiće i poslužite s voćnim sirupom.

 

Koktel od kefira

0,5 l kefira
400 ml mlijeka
80 g šećera
120 g džema
400 g konzerviranog voća
U mikseru izmiješajte kefir s mlijekom, dodajte džem ili voće, šećer i ponovno izmiješajte mikserom. Koktel poslužite hladan.

 

Domaći jogurt

200 g vrhnja
šalica kefira
40 g meda
bilo koje voće
Izmiješajte vrhnje s kefirom, dodajte med razrijeđen u malo mlijeka i neko voće.

 

mlijeko

Kalcij

Da biste svakog dana uzeli što više prirodnog kalcija, ovdje pročitajte koliko miligrama kalcija ima u sto grama pojedinih namirnica:

mak – 1460 miligrama
suhi peršin – 1460 mg
sezam – 780 mg
suha kora limuna – 760 mg
suhi celer – 640 mg
tvrdi sir – 600 mg
sardina s kostima – 350 mg
suhi šipak bez sjemenja – 310 mg
kozji sir – 300 mg
topljeni sir – 300 mg
brašno rogača – 270 mg
suhi crveni luk – 250 mg
svježi šipak – 250 mg
badem – 250 mg
celer – 240 mg
peršin – 240 mg
lješnjak – 220 mg
obična soja – 220 mg
kelj – 210 mg
zelena soja – 190 mg
suhe smokve – 190 mg
bijeli luk – 180 mg
svježa narančina kora – 160 mg
pistacio – 130 mg
sjemenke buče – 130 mg
suhi grah – 130 mg
slatka začinska paprika – 130 mg
svježa kora limuna – 130 mg
orah – 130 mg
špinat – 120 mg
sjemenke suncokreta – 110 mg
slanutak – 110 mg
hren – 100 mg

Pročitano 4346 puta

Ostali članci: bolesti